طريقة عمل الرز المعمر بالقشطة البلدي السايحة على الوش باللحم المدفون

الأرز المعمر هو طبق أرز مصري تقليدي يطهى في الفرن، يعرف أيضًا باسم “الأرز المدفون”، يتميز الأرز المعمر بطعمه الحلو والغني، ورائحته المميزة، يقدم الأرز المعمر عادةً مع صلصة الطماطم أو الدقوس، هناك العديد من طرق مختلفة لتحضير الأرز المعمر، ويمكن إضافة العديد من المكونات الأخرى إلى الطبق حسب الرغبة، مثل الفواكه المجففة، والمكسرات، واللحم، أو الدجاج.

طريقة عمل الأرز المعمر بالقشطة البلدي

المكونات:

• 2 كوب أرز مصري بلدي.
• 3 كوب حليب.
• 1 كوب قشدة بلدي.
• رشة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل.
• 1/4 كوب زبدة.

الطريقة:

1. يغسل الأرز جيدًا ويصفى.
2. ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
3. ثم يدهن طاجن متوسط الحجم بالزبدة.
4. يضاف الأرز إلى الطاجن.
5. ثم يضاف الحليب والقشدة والسكر والملح والقرفة والهيل إلى الطاجن.
6. ثم يقلب الأرز حتى يتجانس مع المكونات.
7. يغطى الطاجن بورق الألمنيوم.
8. ثم يوضع الطاجن في الفرن لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص جميع السوائل.
9. يرفع الطاجن من الفرن ويترك ليبرد قليلًا قبل التقديم.

المكونات:

• 2 كوب أرز مصري بلدي.
• 1 كيلو لحم خروف أو عجل، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 1 بصلة متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 فص ثوم، مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 كوب مرق لحم أو دجاج.
• 1 كوب حليب.
• 1/2 كوب زبدة.

الطريقة:

1. يغسل الأرز جيدًا ويصفى.
2. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
3. يدهن طاجن متوسط الحجم بالزبدة.
4. ثم يضاف اللحم والبصل والثوم إلى طاجن.
5. يضاف البهار والقرفة والهيل والملح والفلفل الأسود إلى الطاجن.
6. ثم يقلب اللحم حتى يتجانس مع المكونات.
7. يضاف مرق اللحم أو الدجاج إلى الطاجن.
8. يوضع الطاجن في الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم.
9. يضاف الأرز والحليب إلى الطاجن.
10. ثم يقلب الأرز حتى يتجانس مع المكونات.
11. يغطى الطاجن بورق الألمنيوم.
12. ثم يوضع الطاجن في الفرن لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص جميع السوائل.
13. يرفع الطاجن من الفرن ويترك ليبرد قليلًا قبل التقديم.

نصائح:

• يمكن إضافة المكسرات إلى الأرز المعمر حسب الرغبة.
• يمكن إضافة مرق الدجاج أو اللحم إلى الأرز المعمر للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• يمكن تقديم الأرز المعمر مع صلصة الطماطم أو الدقوس.