طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي الأصلي غرقان في السمنة البلدي

الفطير المشلتت من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة، ويتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية، يصنع الفطير المشلتت من عجينة غنية بالسمن البلدي، ثم يخبز في فرن تنور أو فرن كهربائي.

طريقة عمل الفطير المشلتت

المقادير:

• 5 أكواب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• كوب ماء دافئ
• 1 كوب سمنة بلدي، مذابة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر.
2. ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى تتضاعف حجمها.
4. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
5. ثم افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
6. ثم ادهني كل دائرة من العجينة بالسمنة البلدي.
7. ضعي دائرة العجينة فوق دائرة أخرى، ثم ادهنيها بالسمنة البلدي مرة أخرى.
8. ثم كرري هذه العملية حتى تنتهي من كل الكرات.
9. ثم افردي العجينة إلى طبقة رقيقة.
10. قطعي العجينة إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة.
11. ثم سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
12. ثم ضعي الفطير في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج.
13. قدمي الفطير ساخنًا مع العسل أو المربى.

نصائح لأحلى فطير

• استخدمي دقيق القمح الفاخر للحصول على فطيرة هشة ولذيذة.
• احرصي على أن تكون العجينة ناعمة ومتماسكة.
• لا تبالغي في فرد العجينة، حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.
• ادهني الفطير بالسمنة البلدي جيدًا، حتى يكون مقرمشًا من الخارج.
• سخني الفرن جيدًا قبل إدخال الفطير، حتى ينضج بشكل متساوٍ.

ملاحظات

• يمكن إضافة بعض الحشوات إلى الفطير المشلتت، مثل الجبن أو اللحم المفروم أو الزعتر.
• يمكن حفظ الفطير المشلتت في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.