طريقة عمل البيتزا الإيطالي.. وأيه هو سر العجينة والمطة

البيتزا الإيطالية هي طبق من المطبخ الإيطالي يتكون من عجينة دقيق مخمرة ومسطحة ومغطاة بصلصة الطماطم والجبن، يمكن إضافة العديد من المكونات الأخرى إلى البيتزا، مثل اللحوم والخضروات، تعد البيتزا الإيطالية من أشهر الأطباق في العالم، وهي تحظى بشعبية كبيرة في جميع البلدان، يعود تاريخ البيتزا الإيطالية إلى القرن الثالث عشر، عندما كانت تصنع من الخبز والصلصة والجبنة.

طريقة عمل البيتزا الإيطالي

المقادير:

• 500 جرام دقيق لجميع الأغراض.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب (120 مل) ماء دافئ.
• 1/4 كوب (60 مل) زيت زيتون.
• 1/2 كوب (120 مل) صلصة طماطم.
• 1/2 كوب (100 جرام) جبن موزاريلا، مبشور.
• الإضافات حسب الرغبة (لحم مفروم، أو فواكه، أو خضار، أو غيرها).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
• ثم في وعاء آخر، اخلطي الماء الدافئ وزيت الزيتون.
• ثم أضيفي خليط الماء إلى خليط الدقيق، واخفقي حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل.
• ثم ادهني العجينة بالزيت، وضعيها في وعاء كبير مغطى بورق النايلون.
• ثم اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
• سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• ثم خذي العجينة من الوعاء، واعجنيها مرة أخرى لمدة دقيقتين.
• ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى يصبح سمكها حوالي (1 سم).
• ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت.
• ثم ضعي صلصة الطماطم على العجينة، ثم ضعي الجبن.
• ثم أضيفي الإضافات حسب الرغبة.
• اخبزي البيتزا لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح الجبن ذهبية اللون.
• ثم قدمي البيتزا ساخنة.

نصائح

• للحصول على عجينة بيتزا ناعمة وقابلة للتشكيل، احرصي على عدم عجنها أكثر من اللازم.
• يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة أو البصل البودرة إلى الصلصة لمزيد من النكهة.
• يمكنك استخدام أي نوع من الجبن الذي تفضلينه، مثل جبن الموزاريلا أو الجبن البارميزان أو جبن الشيدر.
• يمكنك إضافة أي نوع من الإضافات التي تفضلينها، مثل لحم مفروم أو فواكه أو خضار أو غيرها.

معلومات إضافية

• تعتبر البيتزا الإيطالية من أشهر الأطباق في العالم، وهي تحظى بشعبية كبيرة في جميع البلدان.
• يعود تاريخ البيتزا الإيطالية إلى القرن الثالث عشر، عندما كانت تُصنع من الخبز والصلصة والجبنة.
• هناك العديد من أنواع البيتزا الإيطالية المختلفة، بما في ذلك البيتزا مارجريتا والبيتزا البيبروني والبيتزا بالثوم والزيتون والبيتزا بالفواكه والبيتزا بالخضار.