خطوات عمل سمك مشوي بالردة في المنزل

• قم بتنظيف السمك جيدًا وتجفف بورق المطبخ.
• اعمل على تحضير الردة عن طريق خلط البقسماط مع التوابل المفضلة لديك مثل الزعتر و البابريكا و الملح و الفلفل الأسود و أي توابل أخرى تحبها.
• قم بتحضير وعاء آخر يحتوي على بيض مخفوق.
• ضع السمك في البيض المخفوق ومن ثم غطيه بالردة حتى يتغطّى السمك بشكل كامل.
• سخني الشواية على نار متوسطة.
• ضع السمك على الشبكة الحارة واتركه لمدة 4-6 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج السمك بالكامل ويتحول لونه إلى الذهبي.

تتبيلة السمك المشوي

إليك مكونات تتبيلة السمك المشوي:

• عصير الليمون الطازج يمنح طعمًا حمضيًّا مميزًا ويساهم في تفتيت الألياف في السمك.
• زيت الزيتون يساهم في إضافة الرطوبة والنكهة إلى السمك ويحميه من الالتصاق بالشواية.
• التوابل: يُمكن استعمال تركيبة متنوعة من التوابل والبهارات وفقًا للذوق، مثل الزعتر، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، والثوم المفروم، والبصل المجفف، والكزبرة المفرومة وغيرها.
• الثوم: يعطي نكهة غنية وطعم مميز للسمك.
• البقدونس أو الكزبرة: يقوي الطعم ويزيد من الشفافية والقوة في التتبيلة.
• صلصة حارة: إذا كنت من محبي الطعم الحار، فيمكنك إضافة كمية قليلة من الصلصة الحارة إلى الماريناد.

أنواع السمك المشوي

هناك العديد من أنواع السمك التي يمكن شواؤها، وتشمل بعض الأنواع الشهيرة التالية:

1. سمك السلمون هو أحد أنواع السمك الشهيرة للشواء. يمتاز بنكهته الفريدة ولحمه الزهري والدهني، ويمكن تناوله مع صلصة الليمون أو مجموعة متنوعة من الأعشاب.
2. سمك التونة يعود إلى فئة الأنواع الشهية والمغذية للشواء، إذ يتميز بلحمه اللين والغني بالبروتينات والأحماض الدهنية أوميغا-3. يمكن إعداد مزيج تتبيلة بسيطة من عصير الليمون والزيوت والتوابل.
3. يمتاز سمك البلطي بلحمه الأبيض اللذيذ الناعم، حيث يمكن تحسين طعمه بواسطة خلطة من الثوم وعصير الليمون والبقدونس والتوابل المفضلة.
4. سمك الباراموندي، يتمتع بلحم أبيض كثيف ونكهة لذيذة، وهو مثالي للشواء ويمكن تتبيله بمزيج من البهارات وعصير الليمون.